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Conheça as frutas e legumes de cada estação
Endorfina News , Nutrição / 03/11/2017

Consumo de produtos da safra natural tende a gerar preços mais baixos, economia para o consumidor e menor impacto ambiental. O consumidor encontra, hoje em dia, grande variedade de frutas nas feiras livres e supermercados durante todo o ano. Essa disponibilidade resulta do uso de algumas modernas técnicas de produção agrícola, envolvendo adubagem e sementes modificadas. Mas há obviamente a época da safra natural, isto é, a época em que a natureza produz a fruta sem necessidade de uma intervenção tecnológica mais intensa. Daí a expressão popular “fruta da estação”, como é o caso da uva e da manga em meses mais quentes. O engenheiro agrônomo e pesquisador do Centro Nacional de Pesquisa de Mandioca e Fruticultura da Empresa Brasileira de Pesquisas Agropecuárias (Embrapa), Domingo Haroldo Reinhardt, explica que qualquer tipo de produção em escala comercial faz uso dessas técnicas, o que possibilita a oferta do produto fora de sua época natural. Para ampliar a janela de oferta ao longo do ano, a produção orgânica usa técnicas de adubagem a partir de resíduos vegetais e animais para enriquecer o solo e potencializar a produção. “Esse processo não tem muita interferência no produto final. A fruta amadurece fora de sua época,…

Receitas proteicas que vão além do pão com ovo
Nutrição / 28/08/2017

Reprodução do site: https://www.ativo.com/nutricao/ 17 DE AGOSTO DE 2017 – POR CAMILA BROGLIATO – NUTRIÇÃO A proteína não só é essencial para a recuperação e reconstrução muscular, como também é responsável por dar mais saciedade e pela formação de enzimas, hormônios e anticorpos. Para atletas, ela é ainda mais importante por fortalecer a musculatura e proteger as articulações de impactos. Pensando nisso, pedimos para Daniela Malavasi, chef especializada em comida fitness e funcional, preparar receitas diferentes – e ricas em proteína – para você comer bem e sair da mesmice.  Confira as receitas proteicas:  Cookie cremoso de grão-de-bico(Rendimento: 15 unidades) Ingredientes: 220g de grão-de-bico cozido 3 colheres (sopa) de xylitol (ou stevia) 4 colheres (sopa) de óleo de coco 1/4 de xícara de pasta de amendoim 1/4 de xícara de whey protein de baunilha 2 colheres (sopa) de farinha de aveia 1/4 de colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de fava de baunilha ou pasta de baunilha (opcional) 125g de gotas de chocolate belga 85% cacau (ou qualquer chocolate acima de 70% de cacau) Modo de preparo: Misture todos os ingredientes num processador (com exceção do chocolate) e bata até ficar homogêneo. Retire do processador, separe 25g do chocolate e misture a…